Confiture de pastèque

 

 

 
 Pour 1 kg de pastèque, 750 gr de sucre en poudre, 2 oranges non traitées à peau fine - 2 citrons non traités.
Couper la pastèque en quartiers. Enlever les pépins. Faire blanchir 2 mn à l'eau bouillante et égoutter.
Les zestes d'oranges et citrons coupés en fines lanières, les ébouillanter, rafraîchir et égoutter. Mélanger aux morceaux de pastèque. Ajouter le jus des oranges et citrons. Peser - 750 Gr de sucre pour un kilo de pastèque égouttée.Porter le tout à ébullition en remuant. 1 heure à feu modéré. La confiture est cuite quand les morceaux sont transparents et légèrement dorés. je donne quelques coups de mixer très grossièrement, car je n'aime pas les gros morceaux de fruits dans les confitures

 

Maria Maiorana