FEVES EN KEMIA

 

 

Choisir de jeunes fèves, tendres. Les cuire dans beaucoup d’eau salée.

Les égoutter.

Les mettre dans un saladier. Ajouter un peu d’huile d’olive, du vinaigre de vin, du poivre, de l’ail et de la menthe pilés. Saupoudrer de cumin. Ajouter une noix d’harissa.

Bien mélanger et laisser reposer de façon à ce que les fèves soient bien imprégnées du mélange.

 

A servir à l’apéro (ou en entrée).